上图半手工西湖龙井茶  西湖龙井茶扁平、挺直、别西别普光滑的井茶机制韩国彩琳女王系列 下载外形在绿茶中独树一帜。与其说西湖龙井茶是手工一种绿茶，不如说它是茶还茶茶一件手工精心打造的艺术品。  西湖龙井茶素以 色绿、洱茶香郁、何辨湖龙味甘、别西别普形美 四绝著称于世。井茶机制可以毫不夸张的手工说，西湖龙井茶已经拥有家喻户晓的茶还茶茶绿茶第一声望。  无论是洱茶韩国彩琳女王系列 下载自己品尝，还是何辨湖龙馈赠好友，都以选购优质正宗的别西别普西湖龙井茶才是符合它的盛名、才能品味出其独特的井茶机制色、香、味、形及精神上的愉悦。上图全手工西湖龙井茶  西湖龙井茶通常以清明前采制的为最佳，即 明前茶 ，稍逊的是谷雨前采制，即雨前茶。而谷雨后的就非上品了。夏季天气炎热，茶叶易老且易虫害，品质更是下等。  品鉴选购通常是通过外形、香气、滋味、汤色、叶底五个方面、 干看外形、湿看内质 简便易行的方法，来鉴别西湖龙井茶的优劣。上图半手工西湖龙井茶  首先，通过看外形来鉴别茶叶原料以及加工的优劣，用肉眼观察商家提供的茶叶是否符合西湖龙井茶 光、扁、平、滑 的外形特征。  优质的西湖龙井茶外形挺秀尖削、长短均匀、芽毫显露。  若外形松散粗糙、手掂分量轻飘、叶片经脉显露，则是质量稍低的标志。上图半手工西湖龙井茶  其次，干茶的色泽嫩绿或嫩黄说明茶叶嫩度好，若色泽暗绿或青褐则说明茶叶粗老。  茶叶的外形和内质是相关联的，一般情况下，外形较好的茶叶，其内质也较好。通过外形可以有个大致的判断内质，更主要的是通过取样开汤湿看内质。  上图全手工西湖龙井茶  再次，湿看内质，就是通过取样冲泡，开汤，判断茶叶的香气、滋味、汤色、叶底。因为西湖龙井茶的芳香物质经沸水冲泡后会挥发出来，这有助于更准确的判断茶叶品质优劣。  辨识茶香中有无异味，若有异味，外形再美的茶也是劣品。然后辨识茶香的高低，茶香总是在茶汤热的时候比较高，随着汤渐冷则香气渐低。  优质的西湖龙井茶在冲泡后香气清高持久，常常伴有豆花香或熟板栗的嫩香，且口感甘醇爽口，汤色翠绿微黄、清澈明亮。上图全手工西湖龙井茶  而后是会辨别新茶、陈茶。新茶即当年采制的茶叶，隔年的茶则称为陈茶或旧茶。绿茶以新鲜当年的为好，陈茶为次。  通过观色、品味、闻香来辨识陈茶。  茶叶贮存久了，其中的色素物质会发生缓慢的分解。西湖龙井茶新茶鲜翠嫩绿，汤色黄绿明亮；陈茶则色泽枯黄，汤色变得黄褐、浑浊且不清亮。  茶叶在贮存过程中，氨基酸、酚类化合物会分解挥发，可溶于水的有效成分会减少，新茶滋味醇厚顺甘，陈茶则淡薄滞钝。  随着茶叶贮存的时间延长，其香气也会逐渐挥发。新茶香气清高鲜灵，陈茶香气则较少而低闷。  再后辨识正宗西湖龙井与钱塘、越州龙井。最后辨识手工加工与机械加工的西湖龙井。最简单的辨别方法是：冲泡后，手工加工的西湖龙井茶下沉快；机械加工的西湖龙井茶浮在杯面，不易下沉。
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